סביצ'ה דג ים עם זרעי עגבניה וגרגרי רימון

סביצ'ה היא מנה שמקורה במרכז אמריקה, בסיס המנה הוא דג טרי מאד, ללא עור ועצמות, מתובל בלימון, צ'ילי ושמן זית. השימוש בחומרי גלם מעולים וטריים הופך את המנה למעדן רענן ועדין.

1. מניחים את קוביות הדג בקערת ערבוב קטנה. סוחטים את הלימון מעל הדג, מוסיפים מלח גס לפי הטעם ומניחים במקרר לחצי שעה.
2. לאחר חצי שעה, מחלקים את הדג ל- 4 מנות ומניחים  במרכז 4 צלחות אישיות. חוצים את העגבניות לרוחב וסוחטים מעל כל צלחת חצי עגבנייה.
3. מערבבים את העלים הירוקים יחד ומניחים סלט קטן ליד כל ערימת דג.
4. מפזרים מעט מלח מעל כל מנה ומפזרים כמה פיסות צ'ילי קצוץ מעל. מניחים כמה טבעות בצל מעל כל מנה.
5. לסיום, זולפים מעל כל מנה כף גרגרי רימון ומעט שמן זית ומגישים.

שמן פיקואל כתית טהור הוא שמן זית עדין, עם איזון נעים בין פירותיות למינרליות. הוא פחות דומיננטי משמן זית מזן סורי, אך עדיין משקף אופי ים תיכוני מקומי. סביבת הגידול בה הוא נמסק אידאלית ליצור שמן איכותי ומאוזן.

בתיאבון!