בצק פילו אפוי עם מקצפת מסקרפונה ופירות

1. מקלפים חצי מהתפוחים, חותכים לרצועות, בלי הליבה. חותכים לרצועות. את החלק השני של התפוחים חותכים לקוביות בלי לקלף ואז מערבבים את כל התפוחים ביחד עם האוכמניות.
2. מחממים מחבת בחום גבוה עם שמן קנולה ומקפיצים את כל התפוחים במחבת עם האוכמניות.
3. מוסיפים סוכר חום, מקפיצים כשתי דקות.
4. מוסיפים לימון, הנוזלים הופכים לקרמל.
5. מניחים לקירור.

אופן הכנת הפילו:

1. לשמן טיפה את התבנית.
2. חותכים את הפילו ל-4 חתיכות, מניחים בתבנית של מאפינס סטנדרטית קטנה.
3. יוצקים את הבצק לתוך התבנית.
4. אופים בחום של 160 מעלות כ-4 דקות עד שמזהיב.
5. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.

אופן הכנת המסקרפונה: מקציפים שמנת ומסרקפונה עד לקבלת קצפת (אופציונאלי: במקום אפשר לפזר אגוזי מלך קצוצים וקלויים).

מצרכים להכנת בצק פריך/פירורים:

• 25 גרם סוכר לבן
• 75 גרם קמח מלא
• שליש כפית אבקת אפיה
• חלמון ביצה
• 50 גרם חמאה
• שליש כפית אבקת קינמון

אופן הכנה:

1. שמים את כל המצרכים במג'י מיקס, חוץ מהחמאה.
2.  מאחדים את המסה ומוסיפים את המחאה בהדרגה חתוכה לקוביות (החמאה חייבת להיות בטמפרטורת החדר).
3. ממשיכים עד קבלת מסה פירורי. עוטפם בניילון נצמד כחצי שעה במקרר.
4. משטחים את הבצק בעובי של כס"מ בתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש 170 מעלות כ-25 דקות.

אופן הכנה סופי והגשה:

1. לערבב את התפוחים ביחד עם הנענע והקצפת מסקרפונה בצורה של קיפול, על מנת לא לשבור את הקצפת.
2. מניחים את המילוי של התפוחים על הבצק פילו, את הפירורים מפזרים בתפזורת מעל, מניחים כדור גלידה וזולפים דבש.

 בתיאבון!