אושפלו עוף (מתכון בוכרי)

באדיבות: שף מירי גרינברג, קטגוריה: אורז
פורסם בתאריך: 09.03.13

מתכון בוכרי מסורתי וחגיגי להכנת אושפלו עוף או פרגית, עם אורז, גזר ובצל.

משך ההכנה: 45 דקות • מספר מנות: 5-7 מנות

הדפסה

רשימת מצרכים:

6-8 גזר קלוף ומגורד גס
2 כוסות אורז פרסי
1/2 כוס שמן
4 בצלים קצוצים דק
6-8 כנפי עוף או חצי קילו פרגיות חתוך לקוביות
3-5 כפות סוכר
מלח ,פלפל שחור
3 כוסות מים

אופן ההכנה:

לשטוף היטב את האורז, תחת מים זורמים במסננת.
לטגן בסיר את הבצל הקצוץ עד אשר נעשה שקוף. מוסיפים את הבשר ומשחימים 5-6 דקות. להוסיף את הסוכר ולהמשיך לטגן כמה דקות. להוציא חלק גדול מהבצל לקערה ולהוסיף לסיר כוס מיםולבשל כחצי שעה עם מכסה.
לפזר על הבשר כ-1/3 מכמות הגזר על הגזר לפזר כ-1/3 מכמות האורז ולבסוף להוסיף כ-1/2 מכמות הבצל המטוגן מפזרים מעל פלפל שחור ומעט מלח. לחזור על אותו הסדר גזר, אורז, בצל ותבלינים.
להוסיף את שארית המים. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות. מדי פעם יוצרים חורים באורז. בשלב זה נשארים מעט מים בסיר. עם יש יותר מדי מים להניח להתבשל עוד מעט.
לכסות את הסיר היטב (פשוט לאטום עם ניר אפיה ומעל את המכסה) מבשלים עוד כ-20 דקות על אש נמוכה ומכבים ומשאירים 10 דקות נוספות מכוסה לאחר כבוי האש.
הרגע הגדול הגיע. לקחת קערה ענקית או מגש גדול ועם כף גדולה לפזר את האורז. או להפוך את הסיר בשלמותו ולהגיש.

הדפסה

תגיות:

גזר בצל

רוצים להיות הראשונים לדעת איזה מתכונים פורסמו השבוע באתר?

הצטרף לקהילת אוהבי האוכל של אתר Cooks
פרסם מתכונים באתר וקבל עליהם קרדיט ותגובות הגולשים.

ציון הגולשים: 3.0

תגובות גולשים למתכון אושפלו עוף (מתכון בוכרי):

הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.

חפש מתכונים נוספים באתר:

בשר	ממולאים	דגים	ירקות
לחם	סלטים	עוגות ועוגיות	פסטות
מאפים	מרקים	פשטידות	תוספות

וזה לא הכל... הנה עוד אורז:

		אושפלו עוף (מתכון בוכרי) מתכון בוכרי מסורתי וחגיגי להכנת אושפלו עוף או פרגית, עם אורז, גזר ובצל. באדיבות: שף מירי גרינברג \| תאריך פרסום: 09.03.13

		אורז עם צימוקים מתכון להכנת אורז עם צימוקים שחורים. מתכון חגיגי ופשוט, תוספת נפלאה לכל ארוחה. באדיבות: מנהל האתר \| תאריך פרסום: 17.03.12

		מג'דרה: מתכון למג'דרה עדשים פשוטה וטעימה מחפש מתכון להכנת מג'דרה? הנה מתכון למג'דרה עדשים פשוטה וטעימה במיוחד, שלא תאכזב אותך לעולם! באדיבות: מנהל האתר \| תאריך פרסום: 04.02.12

		מתכון לריזוטו כוסמין ופורטבלו ביין לבן מתכון לריזוטו כוסמין ופורטבלו ביין לבן, מאת השפית בל קפצן לסוגת. באדיבות: yaffapr \| תאריך פרסום: 07.07.11

		פאייה צמחונית מתכון להכנת פאייה צמחונית (תבשיל ספרדי של אורז עם ירקות). מנה צבעונית וטעימה להפליא. באדיבות: מנהל האתר \| תאריך פרסום: 26.02.11

		אורז מבושל עם קוביות גזר מתכון להכנת תבשיל אורז ריחני, מבושל עם קוביות גזר ובצל. באדיבות: לילך \| תאריך פרסום: 02.01.11

		אורז פשוט מתכון להכנת אורז. המתכון הכי פשוט, בסיסי, הכי קל, הכי מוצלח. באדיבות: שף דויד בן אבו \| תאריך פרסום: 18.06.10

		אורז צהוב וגזר מתכון נפלא ופשוט להכנת אורז צהוב עם גזר, במרקם עיסתי, פשוט ומדהים בטעמו. באדיבות: אורטל \| תאריך פרסום: 22.04.10

		מג'דרה אורז מלא ועדשים תבשיל המג'דרה האהוב בגרסה מעט יותר בריאה עם אורז מלא ועדשים. בזכות האורז המלא אולי אפשר לוותר על רגשות האשם כתוצאה מזלילה מופרזת של בצל מטוגן. כדאי מאוד לבצע בדיוק את השלבים במתכון כדי שהמג'דרה לא תצא דביקה. באדיבות: הדס \| תאריך פרסום: 17.04.10