אתר מתכונים ואוכל שיתופי
בשר
בשר
גבינות
גבינות
דגים
דגים
מאפים
מאפים
מרקים
מרקים
לחם
לחם
סלטים
סלטים
פסטות
פסטות
פשטידות
פשטידות
סגור

שלום Guest, ברוך הבא
קובה בורגול עירקית
נקרא 4411 פעמים 4411 צפיות
0 תגובות 0 תגובות
4.0 ציון: 4.0

» קובה בורגול עירקית

קובה בורגול עירקית

4.0 כוכבים

באדיבות: שף מירי גרינברג, קטגוריה: אוכל עירקי
פורסם בתאריך: 05.09.13

מתכון מסורתי להכנת קובה בורגול עירקית, מאת השף מירי גרינברג.

משך ההכנה: כשעה מספר מנות: 5-10 מנות

רשימת מצרכים:

3 כוסות בורגול דק
1/2 כוס שמן רגיל
מלח
פלפל שחור
פפריקה מתוקה
כמון
2 כוסות קמח תופח (הכמות תלויה בספיגת הקמח)

למלית:
1/2 ק"ג בשר בקר טחון
4 כפות שמן
5 בצלים קצוצים דק
קינמון
צנוברים

אופן ההכנה:

 

  1. שמים את הבורגול בקערה וממלאים במים. משרים את הבורגול לפחות שעה וחצי עד שעתיים.
  2. סוחטים היטב את הבורגול ומשאירים בקערה.
  3. מוסיפים את השמן התיבול וכוס הקמח.
  4. לשים בצק ותוך כדי לישה מוסיפים עוד קמח תופח רק עד שהבצק גמיש ונוח ליצירת כדורים.
  5. מכינים קערה גדולה עם מים כי במהלך העבודה הידיים צריכות להיות כל הזמן לחות.
  6. מכינים מגש גדול משומן קלות להנחת הקובות המוכנות (לפני טיגון).
  7. מכינים כדור בגודל ביצה לא גדולה ומניחים את הכדור על האצבעות בכף היד. בעזרת כפית עושים בכדור בור ומרחיבים אותו שתתקבל כמו קערית קטנה וממלאים את הקערית שנוצרה במילוי הבשר ומהדקים. סוגרים את הבצק על הבשר ומגלגלים לצורת קציצה אובלית מגלגלים את הקציצה (אפשר לקחת מהקערה חתיכות בצק קטנטנות ולהשלים קרעים בבצק). את הקובות המוכנות מניחים במגש המשומן
  8. הטיגון נעשה במחבת עמוקה וכמות השמן מכסה 1/2 מגובה הקובות.
  9. אחרי הטיגון מחכים שהקובות יתקררו ומאכסנים בקופסה סגורה בפריזר.יוצאת כמות גדולה לכן כדי להקפיא.
  10. החימום ללא הפשרה בתנור מחומם מראש בחום 180 מעלות.

 

למלית בשר:

  1. להכין בקערה 1/2 קילו בשר טחון.
  2. לטגן ב-4 כפות שמן 5 בצלים קצוצים דק ולהזהיב.
  3. להוסיף את הבשר עם כפית מים ולפורר כל הזמן עם מזלג או בעזרת 2 תרוודי עץ קטנים.
  4. להמשיך לטגן עד שאין נוזלים והבשר משחים קלות.
  5. לתבל בקורט כמון, קורט קינמון ופלפל שחור. להוציא לקערה ולטעום אם צריך להוסיף קורט מלח.
  6. לקצוץ דק 3-4 עלי פטרוזיליה טרייה ולהוסיף לבשר. לערבב.
  7. באותה מחבת ללא תוספת שמן לטגן 1/2 כוס צנובר עד להזהבה ופריכות ולהוסיף לתערובת הבשר.
בתיאבון!


הרשם לקבלת עדכונים מהבלוג במייל

רוצים להיות הראשונים לדעת איזה מתכונים פורסמו השבוע באתר?


פרטיותך מובטחת. לא נחשוף את פרטיך. בכל רגע תוכל לבטל הרשמה לדיוור זה.

פרסם מתכונים באתר Cooks!

הצטרף לקהילת אוהבי האוכל של אתר Cooks
פרסם מתכונים באתר וקבל עליהם קרדיט ותגובות הגולשים.


ציון הגולשים: 4.0

תגובות גולשים למתכון קובה בורגול עירקית:

הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.

חפש מתכונים נוספים באתר:

וזה לא הכל... הנה עוד אוכל עירקי:

במיה ברוטב עגבניות במיה ברוטב עגבניות וידאו: מתכון במיה ברוטב עגבניות מתוך בושות קטנות

אוהה.. כמה שבמיה זה דבר טעים. נראה שבמיה ורוטב עגבניות הלכו יד ביד מאז ומעולם. המתכון הבא ישאיר אתכם עם רוק בפה.
באדיבות: שף מירי גרינברג | תאריך פרסום: 09.02.14
טירשי - מתכון לחמוצים עיראקים טירשי - מתכון לחמוצים עיראקים

מתכון להכנת חמוצים עיראקיים מסורתיים (טירשי).
באדיבות: שף מירי גרינברג | תאריך פרסום: 06.09.13
קובה בורגול עירקית קובה בורגול עירקית

מתכון מסורתי להכנת קובה בורגול עירקית, מאת השף מירי גרינברג.
באדיבות: שף מירי גרינברג | תאריך פרסום: 05.09.13
אורז אדום אורז אדום

מתכון להכנת תבשיל אורז אדום, מאכל עיראקי מסורתי, שמתאים כליווי לכל מנה: בשרית, חלבית או מנת דגים.
באדיבות: שף מירי גרינברג | תאריך פרסום: 09.03.13
טבית עירקי (חמין עיראקי) טבית עירקי (חמין עיראקי)
admin

מתכון להכנת תבשיל טבית עיראקי - חמין עיראקי המבוסס על אורז וחלקי עוף (יש כמה גרסאות למתכון).
באדיבות: admin | תאריך פרסום: 10.03.11
קובה סלק עירקית (מרק קובה אדומה) קובה סלק עירקית (מרק קובה אדומה) וידאו: קובה סלק: מדריך הכנה בוידאו
מנהל האתר

מתכון להכנת קובה סלק עירקית (המוכר גם בשם: מרק קובה אדומה).
באדיבות: מנהל האתר | תאריך פרסום: 29.01.11
תבשיל עדשים עיראקי תבשיל עדשים עיראקי
מנהל האתר

תבשיל עדשים טעים שמומלץ לאכול אותו בעונת החורף. יש לזכור שזהו לא מרק ולכן התבשיל לא צריך להיות דליל כמו מרק. יחד עם זאת, הוא לא אמור להיות סמיך מדי.
באדיבות: מנהל האתר | תאריך פרסום: 05.04.10
דיווח על מתכון בעייתי דווח על מתכון בעייתי או הפרת זכויות יוצרים (Report This Page)



» קובה בורגול עירקית

הצטרפו אלינו בפייסבוק
 


קהילות הפורומים של Cooks



Vivato Greece חופשה ביוון

קורס ברמנים - בר מאסטר

ברפמן קמינים ויחידות בישול

Chair2u כסאות בר וריהוט לבית

יקב ויתקין







סלטים
סלט טאבולה
סלט טונה
סלט עגבניות
סלט פסטה

ירקות
בישול צמחוני
חצילים
ירקות מבושלים
סלט ירקות

בשר
בשר בקר
קציצות בשר
כנפי עוף
עוף בתנור

דגים
אמנון
טונה
סלמון
סרדינים

ממולאים
בשר ממולא
כרוב ממולא
פלפלים ממולאים
עוף ממולא

פשטידות
פשטידת בצל
פשטידת פטריות
פשטידת תפוחי אדמה
פשטידות דיאטטיות

מתכונים לחג
מתכונים לראש השנה
מתכונים לשבועות
מתכונים לפסח
מתכונים לחנוכה

עוגות ועוגיות
עוגת שוקולד
עוגת גבינה
עוגת שמרים
עוגיות שוקולד